Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково»

[yarvu]

Самое интересное на Очаковском заводе — небольшой музей истории пивоварения. Всякие старинные бочки, чаны и корытца. Также впечатляет рассказ о доставке из Германии бродильных танков — конструкции высотой с шестиэтажный дом сначала привезли по морю в Питер, оттуда по реке в Москву, а из порта везли на территорию завода на специальных тягачах для перевозки ракет. Кроме того, завод примечателен там, что заготовки для ПЭТ-бутылок делают здесь же. Раньше я такого не встречал. Правда смотреть особо не на что — процесс скрыт от глаз — на входе станка гранулированный пластик, на выходе — заготовки бутылок, которые затем выдуваются другим станком в готовую бутылку. Процесс выдувания также не виден. В остальном вполне обычное пивное производство. Варочный цех, бродильный цех, цех фильтрации, розлива и упаковки. В тот день, когда я там был, цех розлива не работал, но обычно экскурсия проходит по всем цехам. В общем: «Балтика» — мегакорпорация, огромный завод, впечатляющий своими масштабами, «Моспиво» — свежепостроенное производство, все сверкает и светится. Теперь вот «Очаково» — хоть и модернизированное, но советское производство. Похоже, если ты видел один пивзавод, то ты видел их все. Интересно теперь на какую-нибудь минипивоварню попасть, в которой производственный процесс ближе к ручному. P.S. Спасибо riverpilgrim за организацию поездки.

... ... ... Забавно увидеть такую табличку на автобусе, обслуживающем пивзавод. «Очаково» владеет каким-то оборонным заводом. Видимо этим объясняется эта миниэкспозиция. Раритетный автотранспорт. Старинные бочки для выдержки пива. ... ... Аппарат для производства бутылочных заготовок. ... Сам процесс не виден — только шланги и трубки. ... Те самые заготовки. Ячмень. Хмель. ... ... Варочный цех. Танки с квасом. ... ... ... ... Варочный цех (большая картинка откроется в новом окне по клику). Концентратор хмелевого аромата. Промышленное пивное производство — это прежде всего километры труб. Бродильный цех. ... Дегустационный зал. ... Небольшая выставка старинных пивных бутылок. Из всего очаковского пива «Черное» самое приятное на вкус. ...

Comments

[yarvu.livejournal.com]

Оборудование у всех примерно одинаковое. А вот качество воды, солода, хмеля решает. Как и технологический процесс, который можно либо точно соблюдать, либо применять какие-нибудь ускорители брожения или консерванты и красители.

[rodionero.livejournal.com]

Когда я был на заводе Карлсберг в Дании я неудержался и спросил, почему они Балтике продали ВСЕ: технологию, хмель, всю цепочку оборудования и пр, а пить это дерьмо невозможно, ответ был примерно таким: "Русские не любят соблюдать технологию и окончательно угробили свою экологию и делают пиво просто на очищеной воде, а нужна именно родниковая".
А на заводе я попробовал Jacobsen Brown Alle - млин, это что то)))

[yarvu.livejournal.com]

и на «Балтике» и на «Моспиве» вода из скважин, а не из водопровода, как на «Очаково», но это не особо спасает.

[rodionero.livejournal.com]

Как не спасает ВАЗ многомилиардные вливания))))
А мне Очковское больше нравится чем Балтика