Московский булочно-кондитерский комбинат «Коломенское»

[yarvu]

Московский булочно-кондитерский комбинат «Коломенское» построен в 1956 году. В течение последних 10 лет на заводе обновлен парк оборудования и сейчас в сутки завод производит 120 тонн хлеба и 60 тонн вафель. На заводе работают около 1000 человек. Один из самых известных продуктов завода — вафельный торт «Шоколадница». Спасибо promtur за возможность посетить это предприятие и увидеть процесс производства.

В тестомесильных машинах замешивается тесто. ... Готовое тесто собирается в специальных чанах. ... И по трубе сливается этажом ниже — в пекарню. Специальная машина делит тесто на порции. Затем они скатываются в колобки. ... Следующая машина делает из колобков «колбаски». Заготовки батонов ровными рядами укладываются на ленту... ...надрезаются и отправляются в печь. Через 25 минут батон готов. По спиралевидным желобам готовые батоны спускаются на этаж ниже — в цех упаковки. ... ... ... ... ... ... ... На отдельном этаже расположено вафельное производство. Гигантская промышленная вафельница. Насколько я понял, это что-то вроде наждака для вафель — ... ... — счищает пригоревшие места. Эта башня нужна для охлаждения готовых пластин и отделения бракованных. ... Брак. Пластины намазываются шоколадной массой... ... ...и склеиваются в торт. В специальном холодильнике начинка застывает. ... Готовые вафли поступают упаковщикам. Другой сорт вафель. Он состоит всего из двух слоев, поэтому машина для его производства устроена проще. Один слой намазывается начинкой, а другой — съезжает по ленте сверху. ... Готовая продукция также отправляется упаковщикам. ... ... ...